Las cortes de carnes de vacuno fueron aquellos que registraron las mayores bajas durante noviembre en comparación con octubre, de acuerdo al sondeo realizado por el Ministerio de Agricultura a través de la Unidad de Consumidores de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa).

El estudio mostró que en supermercados disminuyó 10% el valor promedio de la posta rosada y posta negra, bajando de $4.357 a $3.913 el primer corte y de $4.265 a $3.818 el segundo.

Por su parte, en carnicerías el asado carnicero bajó 6%. En octubre el precio promedio estimado fue $3.947 mientras que en noviembre $3.710. También disminuyó 5% el valor del kilo de abastero y el de lomo vetado.

Asimismo, los sondeos realizados durante noviembre demostraron que, en general, los productos cárnicos se encontraron más baratos que en octubre. Esta tendencia se reflejó en el 76% de los cortes muestreados en carnicerías y en más de la mitad de aquellos ofrecidos en supermercados.

Respecto de la carne de cerdo, el costillar descendió 4%, de $3.167 a $3.037 en carnicerías. Lo mismo ocurrió con la pulpa de cerdo con hueso, que disminuyó en carnicerías de $2.121 a $2.037, sin embargo en supermercados el valor de este corte se incrementó de $2.357 a $2.449.

Entre un mes y otro, los mayores aumentos de precios se registraron en cortes de pollo ofertados en carnicerías. El valor promedio del trutro corto subió 9% (de $1.799 a 1.955) mientras que el de trutro largo se incrementó 6% de $1.690 a $1.794. Durante noviembre el trutro largo incrementó 6% su valor promedio en carnicerías y el trutro entero 10% en supermercados.