Inicio 18 de abril de 2007

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La cepa italiana Lambrusco llega a Chile para quedarse
La cepa italiana Lambrusco llega a Chile para quedarse

Las nuevas tendencias del vino buscan con ansias productos innovadores, así lo ideal es guiar al consumidor a una nueva experiencia con sabores antes no probados...



Productores de ají merken obtienen acreditación de calidad


El tradicional ají merken elaborado artesanalmente por la microempresa Raghue de la comuna de Purén, presenta grandes proyecciones de inserción en el mercado internacional.

Y este es precisamente el desafío que tienen sus socios, tras ratificar que su producto cumple con estándares de alta calidad, de acuerdo a un estudio realizado por la Universidad de Chile, en el marco del fortalecimiento de la calidad alimentaria y de inserción comercial de la categoría de especialidades campesinas, impulsado por el Instituto de Desarrollo Agropecuario, INDAP.

La microempresa mapuche apoyada por INDAP Araucanía, ahora se sitúa en la categoría de Agroindustria de especialidad campesina tipo A. Acceden a esta clasificación empresas que presentan altos estándares de calidad y que cumplen con requisitos de infraestructura adecuada al proceso productivo; buenas prácticas de manufactura de los alimentos, de higiene y manipulación, de transporte, servicio al cliente y capacitación de su personal, según informó el Director de INDAP Araucanía, Andrés Castillo.

Durante la entrega del certificado de acreditación, Castillo agregó que “cuando la Agricultura Familiar Campesina produce con estándares de calidad, de seguridad e inocuidad, genera mayores posibilidades de encadenamiento con empresas que participan en el proceso agro exportador .”

Para Olga Huenupi socia y productora, incorporarse a esta categoría es un paso importante. “Este es un reconocimiento a nuestro trabajo porque nos hemos esforzado mucho para tener un producto de calidad y esto nos abre una oportunidad para poder vender a otros países y dar a conocer este producto típico del pueblo mapuche”.

La microempresa Raghue -ubicada en el sector Lingue de Purén- se dedica a la producción de ají merken hace 14 años. Son tres socios de descendencia mapuche que con el apoyo de INDAP habilitaron una sala de proceso. Conjuntamente han recibido asesoría para el mejoramiento de la presentación del producto a través del diseño de imagen corporativa, de envase, etiquetado con información nutricional y código de barra. Actualmente, comercializan su producción – que asciende a dos mil kilos anuales- a una empresa exportadora de productos gourmet, en la tienda Sabores del Campo de INDAP en Santiago, en la Expomundo rural, mercado local, entre otros.


Por Daniel Guajardo
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