Inicio 15 de abril de 2013

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La cepa italiana Lambrusco llega a Chile para quedarse
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Las nuevas tendencias del vino buscan con ansias productos innovadores, así lo ideal es guiar al consumidor a una nueva experiencia con sabores antes no probados...



El gas etileno para acelerar maduración de frutas


Productos podrían estar listos 6 días antes de lo normal según estudio de una universidad australiana.

Adelantar o mejorar los procesos de maduración de las frutas o vegetales siempre está en la mente de la industria agro tecnológica. Por tal motivo, investigadores de la Universidad de Queensland (UQ) en Australia, han desarrollado un nuevo método que encapsula el gas etileno en un polvo el cual, en pequeñas cantidades, puede ser utilizado para madurar la fruta en tránsito.

El RipeStuff™ – marca bajo la cual UniQuest Pty Ltd. comercializará el producto – se puso a prueba a fines de 2011, año en que los investigadores utilizaron menos de 100 gramos del producto para controlar la maduración de 20 toneladas de mangos durante un viaje de tres días entre Darwin y Adelaide (4000 km), en South Australia. Estos mangos estuvieron listos para el mercado 6 días antes que aquellos que no maduraron en el viaje.

De acuerdo a lo informado por UniQuest el uso de esta tecnología tiene cuatro ventajas: La primera de ellas es que la fruta está lista más rápido para ser comercializada en el mercado. A esto se suma que mejora la calidad general del producto, disminuye los costos y los productores pueden suministrar directamente la fruta a los retails.

Fuente


Por Lector Agro
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1 respuesta a "El gas etileno para acelerar maduración de frutas"

  1. http://www.disclosemarket.com

    es curiosa la versatilidad de los agronegocios, por un lado se busca evitar el etileno para aumentar la vida de anaquel de las frutas y por otro el aplicarlo para tenerlos optimos para su venta,, asi es esto de los alimentos

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